Wat is het inbranden van gietijzeren pannen?
Inbranden is een laagje gehard (gepolymeriseerd) vet of olie dat op het oppervlak van je gietijzeren pan wordt gebakken om het te beschermen en ervoor te zorgen dat het niet aanbakt tijdens het koken. Zo simpel is het!
Het inbranden van de kruidenmix is natuurlijk, veilig en volledig hernieuwbaar. De kruidenmix zal bij regelmatig gebruik komen en gaan, maar zal zich over het algemeen in de loop der tijd ophopen bij goed onderhoud.
Als er tijdens het koken of schoonmaken wat antiaanbaklaag van de pan verdwijnt, geen nood, uw koekenpan is nog intact. U kunt de antiaanbaklaag snel en eenvoudig herstellen met een beetje bakolie en een oven.
Hoe je je gietijzeren koekenpan kunt inbranden
Onderhoudsinstructies voor het inbranden:
Het is belangrijk om de kruiden regelmatig aan te brengen na het koken en schoonmaken. Je hoeft dit niet elke keer te doen, maar het is wel aan te raden en vooral belangrijk na het koken met ingrediënten zoals tomaten, citrusvruchten of wijn, en zelfs vlees zoals spek, biefstuk of kip, omdat deze zuur zijn en een deel van de kruidenlaag kunnen verwijderen.
Stap 1.Verwarm je koekenpan of gietijzeren kookgerei 5-10 minuten voor op een gaspit (of een andere warmtebron zoals een grill of smeulend vuur).
Stap 2.Smeer een dun laagje olie op het kookoppervlak en verwarm dit nog 5-10 minuten, of tot de olie droog lijkt. Dit helpt om een goed ingebrand, antiaanbaklaag te behouden en de koekenpan te beschermen tijdens het bewaren.
Volledige instructies voor het kruiden:
Als u bij ons een ingebrande koekenpan bestelt, gebruiken we precies deze methode. We branden elke pan handmatig in met twee dunne laagjes olie. We raden aan om een olie met een hoog rookpunt te gebruiken, zoals koolzaad-, druivenpit- of zonnebloemolie, en deze stappen te volgen:
Stap 1.Verwarm de oven voor tot 107 °C. Was en droog je koekenpan grondig af.
Stap 2.Plaats de koekenpan 10 minuten in de voorverwarmde oven en haal hem er vervolgens voorzichtig uit met behulp van geschikte handbescherming.
Stap 3.Smeer met een doek of keukenpapier een dun laagje olie over de hele koekenpan: binnenkant, buitenkant, handvat, enz., en veeg vervolgens alle overtollige olie weg. Er mag slechts een lichte glans achterblijven.
Stap 4.Plaats de koekenpan ondersteboven terug in de oven. Verhoog de temperatuur naar 245 °C (475 °F) gedurende 1 uur.
Stap 5.Zet de oven uit en laat de koekenpan afkoelen voordat je hem eruit haalt.
Stap 6.Herhaal deze stappen om extra lagen kruiden toe te voegen. We raden 2-3 lagen kruiden aan.
Geplaatst op: 10 april 2020
