Wat is Cast Iron Seasoning?
Seasoning is een laagje gehard (gepolymeriseerd) vet of olie dat op het oppervlak van je gietijzeren pan wordt gebakken om het te beschermen en antiaanbakprestaties te garanderen. Zo simpel is het!
Kruiden zijn natuurlijk, veilig en volledig hernieuwbaar. Uw kruiden zullen bij regelmatig gebruik veranderen, maar zullen zich over het algemeen na verloop van tijd ophopen bij goed onderhoud.
Als je tijdens het koken of schoonmaken wat kruiden verliest, maak je dan geen zorgen, je koekenpan is prima. Je kunt je kruiden snel en gemakkelijk aanvullen met een beetje bakolie en een oven.
Hoe u uw gietijzeren koekenpan kunt kruiden
Onderhoudsinstructies voor het kruiden:
Onderhoudskruiden moeten regelmatig worden aangebracht na het koken en schoonmaken. Je hoeft het niet elke keer te doen, maar het is een goede gewoonte en vooral belangrijk na het koken met ingrediënten zoals tomaten, citrusvruchten of wijn, en zelfs vlees zoals spek, biefstuk of kip, omdat deze zuur zijn en een deel van de kruiden zullen verwijderen.
Stap 1.Verwarm de koekenpan of gietijzeren pan 5-10 minuten op de kookplaat (of andere warmtebron, zoals een grill of smeulend vuur) op laag vuur.
Stap 2.Smeer een dun laagje olie op het kookoppervlak en verwarm het nog 5-10 minuten, of tot de olie er droog uitziet. Dit zorgt voor een goed gekruide, antiaanbaklaag en beschermt de koekenpan tijdens opslag.
Volledige kruideninstructies:
Als u een ingebrande koekenpan bij ons bestelt, is dit precies het proces dat wij gebruiken. We kruiden elk stuk met de hand in met twee dunne laagjes olie. We raden aan een olie met een hoog rookpunt te gebruiken, zoals koolzaadolie, druivenpitolie of zonnebloemolie, en de volgende stappen te volgen:
Stap 1.Verwarm de oven voor op 107 °C. Was en droog de koekenpan goed af.
Stap 2.Plaats de pan 10 minuten in de voorverwarmde oven en haal hem er daarna voorzichtig uit. Draag daarbij geschikte handbescherming.
Stap 3.Verdeel met een doek of keukenpapier een dun laagje olie over de hele koekenpan: aan de binnenkant, buitenkant, handvat, enz., en veeg vervolgens de overtollige olie weg. Er mag slechts een lichte glans overblijven.
Stap 4.Zet de koekenpan ondersteboven terug in de oven. Verhoog de temperatuur naar 250 °C gedurende 1 uur.
Stap 5.Zet de oven uit en laat de pan afkoelen voordat u hem eruit haalt.
Stap 6.Herhaal deze stappen om extra lagen kruiden toe te voegen. Wij raden 2-3 lagen kruiden aan.
Plaatsingstijd: 10 april 2020
