Wat zijn Dutch Ovens?

Dutch ovens zijn cilindrische, zware kookpannen met goed sluitende deksels die zowel op een fornuis als in de oven gebruikt kunnen worden. De zware metalen of keramische constructie zorgt voor een constante, gelijkmatige en multidirectionele stralingswarmte voor het eten dat erin wordt gekookt. Met hun brede scala aan toepassingen zijn Dutch ovens echt een allround kookgerei.
Rond de wereld
Dutch ovens, zoals ze tegenwoordig in de Verenigde Staten worden genoemd, worden al honderden jaren gebruikt, in vele verschillende culturen en onder vele namen. Dit meest eenvoudige kookgerei was oorspronkelijk ontworpen met pootjes om boven de hete as in een hout- of kolengestookte open haard te plaatsen. De deksels van Dutch ovens waren ooit licht concaaf, zodat er hete kolen op konden worden geplaatst om zowel van boven als van onderen warmte te produceren. In Frankrijk staan ​​deze multifunctionele potten bekend als cocottes en in Brittannië gewoon als casseroles.
Gebruik
Moderne Dutch ovens kunnen gebruikt worden op een fornuis, vergelijkbaar met een soeppan, of in de oven, vergelijkbaar met een ovenschaal. Het dikke metaal of keramiek is bestand tegen een breed scala aan temperaturen en kookmethoden. Vrijwel elke kookklus kan in een Dutch oven worden uitgevoerd.
Soepen en stoofschotels: Dutch ovens zijn perfect voor soepen en stoofschotels vanwege hun formaat, vorm en dikke constructie. Het zware metaal of keramiek geleidt warmte goed en kan eten lang warm houden. Dit is handig voor lang sudderende soepen, stoofschotels of bonen.
Braden: Wanneer ze in een oven worden geplaatst, geleiden Dutch ovens warmte en geven deze van alle kanten aan het eten af. Doordat de pan deze warmte vasthoudt, is er minder energie nodig voor lange, langzame kookmethodes. De ovenvaste deksel helpt vocht vast te houden en voorkomt uitdroging tijdens lange kooktijden. Dit maakt Dutch ovens perfect voor het langzaam braden van vlees of groenten.
Frituren: De warmtegeleiding is wederom een ​​belangrijke factor bij het frituren in een Dutch oven. Dutch ovens verwarmen de olie gelijkmatig, waardoor de kok de temperatuur van de olie nauwkeurig kan regelen. Sommige geëmailleerde Dutch ovens zijn niet geschikt voor de hoge temperaturen die bij frituren worden gebruikt, dus neem contact op met de fabrikant.
Brood: Dutch ovens worden ook al lang gebruikt om brood en andere bakproducten te bakken. De stralingswarmte werkt vergelijkbaar met de stenen haard van een brood- of pizzaoven. Bovendien houdt het deksel vocht en stoom vast, wat zorgt voor een heerlijk knapperige korst.
Ovenschotels: De mogelijkheid om een ​​braadpan van het fornuis naar de oven te verplaatsen, maakt ze tot het perfecte hulpmiddel voor ovenschotels. Vlees of andere aromatische ingrediënten kunnen in de braadpan op het fornuis worden gebakken, waarna de ovenschotel in dezelfde pan kan worden samengesteld en gebakken.
Variëteiten
Moderne Dutch ovens kunnen worden onderverdeeld in twee basiscategorieën: gietijzer of geëmailleerd. Elk type heeft zijn eigen voor- en nadelen en optimale toepassingen.
Gietijzer: Gietijzer is een uitstekende warmtegeleider en is voor veel chefs het favoriete materiaal voor kookgerei. Het metaal is bestand tegen extreem hoge temperaturen zonder degradatie, waardoor het voor een breed scala aan toepassingen geschikt is. Zoals met alle gietijzeren kookgerei is speciale reiniging en zorgvuldigheid vereist om de integriteit van het ijzer te behouden. Met de juiste zorg kan een goede gietijzeren braadpan generaties lang meegaan. Gietijzeren braadpannen worden vaak gebruikt op de camping, omdat ze direct boven een open vuur kunnen worden geplaatst.
Geëmailleerd: Geëmailleerde braadpannen kunnen een keramische of metalen kern hebben. Net als gietijzer geleidt keramiek warmte extreem goed en wordt daarom vaak gebruikt voor de productie van braadpannen. Geëmailleerde braadpannen vereisen geen speciale reinigingstechnieken, waardoor ze perfect zijn voor wie gemak zoekt. Emaille is echter extreem duurzaam.

Dinsen  supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan,  Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com