De voordelen van gietijzeren pannen zijn duidelijk: ze kunnen niet alleen op het fornuis, maar ook in de oven worden gebruikt. Bovendien heeft gietijzer een goede warmtegeleiding en zorgt het deksel ervoor dat er geen stoom ontsnapt. Gerechten die op deze manier worden bereid, behouden niet alleen de oorspronkelijke smaak van de ingrediënten, maar kunnen ook nog eens sudderen op de restwarmte.
1. Nieuwe handleiding voor het schoonmaken van potten
Breng het water aan de kook en giet het af, verwarm het vervolgens op laag vuur, neem een stuk reuzel en wrijf het er voorzichtig mee in.
De vuile laag werd met vet en olie afgewreven en veranderde in zwarte olie. Giet het af, laat het afkoelen, was het, herhaal dit een aantal keer, en uiteindelijk blijft er een heldere olie over. Een ijzeren pan is klaar.
2. Onderhoud tijdens gebruik
Omdat het oppervlak gelijkmatig opwarmt, hebben we maar een klein beetje olie nodig om te beginnen met koken. En elke keer dat je kookt, gebruik je een gietijzeren pan, want dan neemt het ijzergehalte van het voedsel vanzelf toe.
Stap 1: Verwarm de pan voor het koken.
In tegenstelling tot antiaanbakpannen met een glad oppervlak en andere soortgelijke producten, die op een lage temperatuur verwarmd kunnen worden, vereisen gietijzeren pannen een geschikte verwarmingstemperatuur.
Zet de gietijzeren pan op het fornuis, zet het vuur middelhoog en laat de pan 3-5 minuten goed warm worden.
Voeg vervolgens de bakolie of het reuzel toe, daarna de ingrediënten en bak alles samen.
Stap 2 Wat moet ik doen als er tijdens het koken van vlees een penetrante geur vrijkomt?
Soms kan er een penetrante geur ontstaan wanneer vlees in een gietijzeren pan wordt gekookt. Dit kan komen doordat de pan te heet is of niet goed is schoongemaakt. (Als dierlijk vet en voedselresten niet volledig worden verwijderd, ontstaat er dikke rook in de droge pan).
Om te voorkomen dat de keuken naar aangebrand spek ruikt, is het het beste om op middelhoog vuur te koken. Spoel de pan na gebruik direct af onder stromend heet water (heet water verwijdert de meeste voedselresten en vetten op natuurlijke wijze). Koud water kan scheuren en beschadigingen aan de pan veroorzaken, omdat de temperatuur aan de buitenkant van de gietijzeren pan sneller daalt dan aan de binnenkant.
Stap 3: Behandeling van voedselresten
Als er nog steeds voedselresten zijn, kunt u wat grof zout toevoegen en het met een spons afvegen. De structuur van het grove zout verwijdert overtollige olie en voedselresten zonder schade aan te richten; u kunt ook een harde borstel gebruiken om voedselresten te verwijderen.
3. Na gebruik: houd de gietijzeren pan droog.
Soms ziet de binnenkant van een gietijzeren pan er erg vies uit als er voedselresten aan vastzitten of als de pan een nacht in de gootsteen heeft gestaan. Bij het schoonmaken en drogen kun je roest verwijderen met staalwol. Veeg de pan schoon, laat hem volledig drogen en breng vervolgens een dun laagje lijnolie aan op de binnen- en buitenkant. Dit beschermt de gietijzeren pan effectief.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Geplaatst op: 10 augustus 2021
